Lifestyle

Calorii ciuperci la cuptor. Comparație cu cele fripte pe grătar

De către

dec. 8, 2021

Calorii ciuperci la cuptor. Champignon sunt cele mai consumate ciuperci, fiind gătite sub diferite forme: la grătar, la cuptor sau în sosuri.

Cunoscute și sub numele de ciuperci comune, ciuperci albe sau ciuperci de masă, ciupercile champignon conțin foarte puține calorii. În stare crudă, 100 de grame de astfel de ciuperci conțin doar 22 de calorii.

Calorii ciuperci la cuptor vs cele fripte pe grătar

Așadar, atunci când le frigeți pe grătar, dacă nu adăugați peste ele niciun alt ingredient ca de exemplu brânză sau cașcaval , ele vor conține 22 de calorii la suta de grame.

Dacă le gătiți la cuptor numărul de calorii va fi ceva mai mare deoarece veți adăuga ulei și poate și alte sosuri. Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite, 100 de grame de ciuperci champignon gătite la cuptor cu ulei conțin, în medie, 59 de calorii.

Calorii ciuperci la cuptor – Iată și restul informațiilor nutriționale pentru 100 de grame de ciuperci gătite la cuptor:

3,74 grame de proteine
4,04 grame de lipide
3,94 grame de carbohidrați
1,2 grame de fibre
2,4 grame de zaharuri
4 mg de calciu
0,61 mg de fier
11 mg de magneziu
104 mg de fosfor
385 mg de potasiu
147 mg de sodiu
0,63 mg de zinc
2,2 mg de vitamina C
0,088 mg de tiamină (vitamina B1)
0,462 mg de riboflavină (vitamina B2)
4,15 mg de niacină (vitamina B3)
0,113 mg de vitamina B6
0,44 mg de vitamina E

Ciupercile champignon poartă numele științific de Agaricus bisporus. Când ajung la maturitate ele au o pălărie ce măsoară 10-15 cm în diametru.

În anul 1707, botanistul francez Joseph Pitton de Tournefort a fost primul care a descris științific cultivarea comercială speciei Agaricus bisporus.

Cum au apărut ciupercile champignon albe

Inițial, varietățile comerciale de champignon aveau o culoare maro deschisă. O ciupercă champignon albă a fost descoperită în 1925 crescând printre niște ciuperci maro la ferma Keystone Mushroom din Pennsylvania, SUA, potrivit Wikipedia.org.

calorii ciuperci la grătar — Foto: PublicDomainPictures / pixabay.com

Proprietarul fermei, Louis Ferdinand Lambert, a adus ciuperca albă în laborator și a studiat-o. Ca și în cazul pâinii albe, care a fost văzută ca fiind mai atractivă decât pâinea neagră, ciupercile albe au început să fie cultivate și distribuite, înlocuindu-le treptat pe cele maro. Culturile de ciuperci albe au fost obținute din exemplare mutante, iar cele mai multe ciuperci champignon albe comercializate în prezent sunt rezultatul acelei mutații naturale întâmplătoare din 1925, mai notează sursa citată.

Astăzi, Agaricus bisporus este cultivată în peste 70 de țări. China are cea mai mare producție de ciuperci champignon, în anul 2019 producând 8,94 milioane de tone de ciuperci și trufe. Pe locul doi se situează, la mare distanță, Japonia, cu 0,47 milioane de tone, iar pe locul al treilea Statele Unite ale Americii, cu 0 ,38 milioane de tone.

Dacă acest articol despre calorii ciuperci la cuptor vi s-a părut util s-ar putea să vă intereseze și alte articole de nutriție:

Gorgonzola calorii

Cotlet de porc calorii

Carne de vită calorii

Brânză cedar calorii

Calorii struguri albi

Câte calorii are o nectarină

Câte calorii are peștele

Cartofi natur calorii

Unt de arahide calorii

Cartofi la cuptor calorii

Semințe floarea soarelui calorii