Ciorba de burtă este deliciosă, fiind un fel de mâncare tradițional românesc. Însă este destul de grasă, așa că e bine să știți câte calorii are ciorba de burtă.
Ce ingrediente conține ciorba de burtă
Înainte de a afla câte calorii are ciorba de burtă să vedem cum se prepară aceasta și ce ingrediente conține.
Cel mai adesea, după cum îi spune și numele, ciorba de burtă conține burtă de vită fiartă, însă uneori se pun și alte tipuri de carne, ca de exemplu picioare de vițel ori de porc sau oase de vită cu măduvă.
Restul ingredientelor care pot fi adăugate sunt următoarele: smântână, ou, usturoi, ceapă, morcov, țelină, rădăcină de pătrunjel, ardei roșu, sare, piper, foaie de dafin, pătrunjel verde, leuștean, frunze de țelină, ardei iute, acriș bazat pe lămâie, sare de lămâie, oțet, borș.
Bineînțeles, nu se adaugă toate aceste ingrediente. De la regiune la regiune veți găsi diverse rețete pentru ciorba de burtă, iar ingredientele variază.
Câte calorii are ciorba de burtă – dar 100 de grame
Revenind la câte calorii are ciorba de burtă, trebuie menționat că ea este destul de grasă. De exemplu, ciorba de burtă de la Restaurantul Mărgineni are, potrivit declarației nutriționale, 105 calorii la 100 de grame.
Un bol tipic de ciorbă, de 300 de grame, conține așadar 315 calorii. Este un conținut caloric ridicat dacă ne gândim că 100 de grame de ciorbă de legume au în jur de 50 de calorii sau chiar mai puțin.
Dacă bolul conține 400 de grame de ciorbă de burtă, conținutul caloric ajunge la 420 de calorii.
Ingrediente ciorbă de burtă
Acest sortiment de ciorbă de burtă este preparat din burtă de vită, smântână, ou, usturoi, oțet și sare.
O valoare similară, dar ceva mai mică, este oferită și de site-ul bonduelle.ro. Potrivit sursei citate, 100 de ml de ciorbă de burtă conțin 84 de calorii. Rezultă că o farfurie de ciorbă de 300 de ml are 252 de calorii.
Iar una de 400 de ml va avea 336 de calorii.
Câte calorii are ciorba de burtă – exemplu
Dacă vă întrebați de ce anume conține ciorba de burtă atât de multe calorii, răspunsul stă în ingredientele sale: conține smântână, ou și carne de burtă. Legumele, în schimb, au mai puține calorii.
Un alt sortiment de ciorbă de burtă, de la Big Boy Catering, are 300 de calorii pe porție. Ingredientele folosite sunt următoarele: burtă de vacă, morcovi, țelină, ceapă, smântână și ou.
Iată și conținutul caloric defalcat pe ingrediente:
Morcovii din porția respectivă de ciorbă au – 8,2 calorii
Ceapa – 12,6 calorii
Țelina – 6,3 calorii
Smântâna cu grăsime 20% – 108 calorii
Burta de vită – 100,8 calorii
Gălbenușul de ou – 64,4 calorii
Total: 300,3 calorii.
Câte calorii are ciorba de burtă și cum se prepara
Acum că am aflat câte calorii are ciorba de burtă să vedem și cum se prepară aceasta. Conform Wikipedia.org, cel mai mare consum de timp este la curățarea și fierberea burții.
Aceasta trebuie să fie spălată de mai multe ori. De fiecare dată trebuie rasă cu sare și pusă apoi, pentru 2-3 ore, într-un vas cu apă în care s-a dizolvat o lingură de bicarbonat de sodiu.
După ce a fost spălată foarte bine, carnea se pune la fiert timp de până la 3 ore împreună cu celelalte ingrediente precum legumele, piperul și foile de dafin.
Rețetă ciorba de burtă
Un morcov și ardeiul roșu tăiați julienne se prăjesc într-o tigaie separată.
Odată fiartă, burta se strecoară de zeamă (care se păstrează) și se taie în „tăiței” (8 la 0,5 cm). Se aduce la fierbere zeama cu burta și se adaugă morcovul, precum și ardeiul roșu prăjit, mujdeiul, verdeața. Se acrește după gust.
După ce este luată de pe foc, în ciorba de burtă se adaugă un amestec de smântână, gălbenușuri și un polonic de zeamă fierbinte.
De regulă, ciorba de burtă se servește cu ardei iute.
Foto: Tho-Ge / Pexels / pixabay.com
Dacă acest articol despre calorii are ciorba de burtă vi s-a părut util, v-ar putea interesa și:
Câte calorii are o pizza quattro stagioni Trenta, Domino’s
Câte calorii are o chiflă cu susan, albă, cu semințe, integrală
Câte calorii are un Big Mac. Lista completă a ingredientelor
Câte calorii are ciorba de legume. 5 exemple explicate
Câte calorii are o pizza Diavola de la Trenta, Domino’s, Edenia
Câte calorii are ovăzul cu lapte, fiert, tărâțe. Exemple pentru făină
Fulgi de ovăz calorii. Câtă energie găsești într-un bol cu cereale
Câte calorii are un covridog. Mare, mediu sau mic
Câte calorii are un bol de cereale cu lapte 1,5 sau 3,5% grăsime
Câte calorii are un măr roșu. Comparație cu unul verde
Câte calorii are un măr verde mare, mediu sau mic. 100 de grame
Câte calorii are un măr în funcție de cât de mare e. 4 exemple
Câte calorii trebuie să mănânci pe zi ca să slăbești sau să te menții
Câte calorii are lubenița. O felie sau 100 de grame
Câte calorii are carnea de porc: mușchi, cotlet, pulpă, ciolan, șorici
Câte calorii are o caisă crudă, conservată sau confiată
Câte calorii are un pateu cu brânză sărată sau dulce. 5 exemple
Câte calorii are o felie de pepene roșu în funcție de cât de mare e
Câte calorii are o amandină. Ghid cu 9 exemple clare
Câte calorii are o lipie integrală. 4 sortimente analizate
Câte calorii are o savarină. Comparație cu ciocolata
Câte calorii are o felie de pâine neagră cu semințe. 10 sortimente
Câte calorii are o porție de paste carbonara. 9 exemple
Câte calorii are popcornul de la cinema sau pentru microunde
Câte calorii are un sandwich cu șuncă și cașcaval. 6 exemple
Câte calorii are un sandwich cu salam și cașcaval. 4 exemple
Câte calorii are pepenele galben. O felie sau 100 de grame
Câte calorii are o salată de legume cu sau fără dressing, ulei, oțet
Câte calorii are un sandwich cu salam și cașcaval. 4 exemple
Câte calorii are laptele de vacă gras, degresat, semidegresat
Câte calorii are un burger de vită făcut în casă sau de la fast food
Câte calorii are o merdenea de 100 de grame. Dar o brânzoiacă
Câte calorii are un croissant cu unt. Mic, mare sau de la Starbucks
Câte calorii are un ou prăjit în ulei. Mare, mic, mediu
Câte calorii are o shaorma mică de pui sau de vită. Ghid de calcul
Câte calorii are o pizza cu șuncă, ton, pui etc. 12 sortimente
Câte calorii are un covrig cu semințe de mac, susan, floarea-soarelui
Ketchup calorii 100 grame: dulce sau iute. Tomi, Heinz, Hellmann’s
Câte calorii are un măr verde mare, mediu sau mic. 100 de grame
Câte calorii are o omeltă din 3 ouă
Câte calorii are o ciorbă de pui
Câte calorii are pateul de porc, pui, rață, curcan, gâscă sau vegan
Câte calorii are șunca afumată. Ceafă, pulpă, piept, costiță de porc
Câte calorii au murăturile. Castraveți, gogoșari, gogonele, varză
