Alex Crăciun a început ca bucătar la ”Capra Neagră” din Poiana Brașov, însă acum este şeful bucătăriei respectatului restaurant Sosharu din Londra.
”Tata gătea mereu acasă, aşa că de la o vârstă fragedă am fost înconjurat de mâncare, de procesul de a găti. Nu mi-am dat seama la acel moment, dar cred că acest lucru a semănat scânteia pasiunii pentru gătit în mine“, povestește Alex Crăciun, 30 de ani, pentru După Afaceri Premium, platformă a Ziarului Financiar.
Tânărul a povestit că nu a mers la facultate pentru că a trebuit să muncească, precizând că nu a plănuit să devină chef, dar apoi s-a îndrăgostit de gătit.
A început la restaurantul Capra Neagră din Poiana Brașov, iar apoi a găsit un loc de muncă la Newcastle, în Anglia. Cu toate că adaptarea a fost grea, românul a ajuns să conducă bucătăria de acolo în doar cinci luni.
Cariera lui Alex Crăciun a luat, însă, cu adevărat avânt doar după ce s-a întâlnit cu Jason Atherton, un fost colaborator al lui Gordon Ramsay și proprietar al unor restaurante care au câștigat stele Michelin.
”L-am întâlnit pe Jason la Maze când lucram pentru Gordon Ramsay, iar apoi după ce Jason a deschis Pollen Street Social am mers să lucrez pentru el în bucătărie. Acolo am discutat despre posibilitatea ca eu să preiau conducerea unuia dintre restaurantele sale. Munca alături de Jason mi-a permis să-mi urmez visele“, a adăugat Alex Crăciun pentru sursa citată.
Românul este un iubitor al bucătăriei asiatice, despre care spune că nu este deloc grea și este mai sănătoasă în comparație cu altele.
Alex Crăciun a lucrat, timp de un an, într-o bucătărie din Japonia. Ritmul era infernal, lucra câte 20 de ore pe zi, însă a reușit să asimileze multă informație.
Românul conduce acum bucătăria restaurantului Sosharu, care promovează stilul culinar izakaya, cel al gastropub-urilor japoneze informale.
Cu toate că munca sa este foarte apreciată de critici, românul nu renunță la muncă.
”Stau câte 16 ore pe zi în bucătărie, încercând preparate, creând noi combinaţii de ingrediente, căutând idei noi. Iubesc să încerc mâncare de calitate şi de obicei când mă duc într-un restaurant comand aproape tot ce este în meniu numai pentru a avea posibilitatea de a încerca totul. Tot timpul îmi stă mintea la mâncare. Mâncarea înseamnă totul pentru mine”, a mai spus Alex Crăciun.
Recomandările editorilor GreatNews:
- Invenție românească: Aparatul care îți hrănește animalele de companie când nu ești acasă
- Descriere superbă a unui oraș din România în presa străină. E comparat cu New York și Berlin
- Violonistul Andre Rieu a donat o sumă impresionantă de bani pentru victimele din Colectiv
Dacă folosești des Instagram, poți găsi o mulțime de lucruri interesante postate de GreatNews pe contul nostru, accesibil la linkul de mai jos:
Cu adevarat pasionat de munca sa. ,,Alege-ti o ocupatie pe care sa o iubesti si nu vei mai fi nevoit sa muncesti o singura zi din viata ta” spunea Confucius. Acestea sunt cu adevarat valorile romanesti care ar trebui promovate.