Mortadella este un tip de șuncă italiană, ideală pentru a fi mâncată la micul dejun. Iată câte calorii are o felie de mortadella.
Ce este mortadella
Înainte de a afla câte calorii are o felie de mortadella să vedem ce este mortadella și ce conține. Mortadella este un sortiment de șuncă italiană preparată din carne de porc măcinată fin care încorporează cel puțin în procent de 15% mici cuburi de grăsime de porc (acestea constau în principal din grăsimea tare de la ceafa porcului).
În mod tradițional ea este condimentată cu grăunțe de piper negru, însă versiunile mai moderne conțin și fistic sau, mai rar, fructe de mirt.
De unde este originară mortadella
Se pare că mortadella își are originea în Bologna, capitala regiunii Emilia-Romagna, și că cea mai timpurie mențiune a acestui tip de șuncă datează din secolul al XIV-lea (1376 mai exact). De altfel, mortadella di Bologna are statut protejat prin legislația Uniunii Europene și este cel mai bine cunoscut sortiment de mortadella din lume. Ea este produsă atât în regiunea Emilia-Romagna, cât și în regiunile Piedmont, Lombardia, Veneto, Marche, Toscana, Lazio și Trentino.
Sortimente de mortadella
Mortadella di Prato, produsă în Prato, Toscana, este și ea protejată. Este condimentată cu usturoi. În schimb, mortadella din Campotosto, produsă în Munții Apenini din nordul regiunii Lazio, este ușor afumată, iar mortadella di cavallo, produsă în Albano Laziale din Lazio, este făcută din carne de cal.
Mortadella este foarte populară și în Spania și Portugalia. În Peninsula Iberică, ea este produsă cu piper și măsline, fiind consumată în special în sandvișuri.
Haideți să vedem acum și câte calorii are o felie de mortadella.
De exemplu, mortadella Reinert de la Martinel, vândută la pachet de 90 de grame, conține 192 de calorii la suta de grame. Bineînțeles, numărul de calorii dintr-o felie variază în funcție de cât de groasă este felia.
Câte calorii are o felie de mortadella de 10 grame
O felie de mortadella de 10 grame va avea 19 calorii, în vreme ce una de 20 de grame va conține 38 de calorii.
Iată și restul valorilor nutriționale pentru suta de grame de mortadella:
- 15 grame de grăsimi
- 1 gram de glucide
- 0 grame de fibre
- 2,3 grame de sodiu
- 13 grame de proteine
Acest sortiment de mortadella conține următoarele ingrediente: 75% carne de porc, apă, sare, stabilizatori: difosfați, extract de condimente, dextroză, antioxidant: acid ascorbic, condimente (muștar), conservant: nitrit de sodiu.
Câte calorii are o felie de mortadella de 20 de grame
Un alt sortiment de pe piața din România este mortadella bio de la Golfera, vândută la pachet de 80 de grame. 100 de grame de astfel de șuncă au 273 de calorii. Rezultă că o felie de 10 grame de mortadella conține 27 de calorii, iar una de 20 de grame circa 54 de calorii.
Restul valorilor nutriționale pentru 100 de grame de mortadella sunt cele de mai jos:
- 22 de grame de grăsimi
- 3,1 grame de glucide
- 2,1 grame de sodiu
- 16 grame de proteine
Acest sortiment de mortadella are următoarele ingrediente: carne de porc, sare de mare, condimente, arome naturale, condimente, ierburi aromatice, antioxidant: acid ascorbic.
Câte calorii are o felie de mortadella – exemple
Un alt tip de mortadella, de la Verdino, vândut la pachet de 80 de grame, are un conținut mai scăzut de calorii. Aceasta are doar 92 de calorii la suta de grame, ceea ce înseamnă că o felie de 10 grame are 9 calorii, iar una de 20 de grame conține circa 18 calorii.
Restul valorilor nutriționale pentru 100 de grame de mortadella sunt cele de mai jos:
- 5,7 grame de grăsimi
- 5 grame de glucide
- 4 grame de fibre
- 2,5 grame de sodiu
- 3,1 grame de proteine
Ingredientele pentru acest sortiment de mortadella sunt următoarele: apa, amidon modificat, 2,8% proteină de mazăre, fibră de citrice, sare alimentară neiodată, aromă, condimente, concentrat de ridichi, agenți de îngroșare: gumă xantan, gumă konjac, caragenan, antioxidant: acid ascorbic, aromă de fum, extract de ardei, ulei vegetal de floarea-soarelui, 1,7% fistic, dextroză, tărâțe de psyllium, colorant: carbonat de calciu.
Foto: GioeleFazzeri / Phab79 / pixabay.com
Câte calorii are o felie de lămâie. Dar o felie de lemon cake
Dacă folosești des Instagram, poți găsi o mulțime de lucruri interesante postate de GreatNews pe contul nostru, accesibil la linkul de mai jos:
